МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЦЕНТР
ПОЛИТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
(МЦПА)

Маркетинговые исследования. Медиа-исследования. Социально-политические исследования.
Интернет-исследования. Коммуникации.

 









В раздел НОВОСТИ

Общественное мнение Интернет-сообщества города Сочи о качестве работы сектора общественного питания (в т.ч. ресторанов) города Сочи


Социологическое онлайн-исследование проведено 5 по 10 июня 2018 года.

Общий объем выборки – 734 респондента.

Выборочная совокупность представляет активных пользователей международной компьютерной сети Интернет города Сочи по критериям пола, возраста и образования.

Распределение ответов на вопрос:

«Как Вы оцениваете работу сектора общественного питания (в т.ч. ресторанов) города Сочи?»

Таблица №1

Позиция

в % к общей сумме опрошенных

Положительно

13,6

Более положительно, чем отрицательно

26,5

Нейтрально

28,8

Более отрицательно, чем положительно

7,6

Отрицательно

8,3

Затрудняюсь с ответом

15,2

Итого:

100

Наиболее часто встречающиеся ответы на открытый вопрос

«Если Вы «отрицательно» оцениваете работу сектора общественного питания (ресторанов) города Сочи, то почему?»
(Приводятся в авторской стилистике респондентов):

  • В Сочи темные ночи, все дорого, нет мочи.
  • Нет внятного контроля за данным сектором в Сочи.
  • Низкий профессионализм. Нет сектора диетического питания.
  • Качество используемых продуктов.
  • Их только интересует не вкусное питание, а деньги, попробуйте попросить фискальный чек без существенных чаевых. И посмотрите на глаза официанта…
  • Ни один ресторан не могу порекомендовать друзьям.
  • Невкусно готовят.
  • Страшно есть.
  • Не понятно, куда смотрит местное МЧС, практически ни один ресторан не соответствует требованиям. Кто ответит за безопасность посетителей. Сколько в России сгорело ресторанов с посетителями…
  • Высокие цены (до 300%, наценки), низкое качество, антисанитария, большинство сотрудников работают без санитарных книжек и регистрации в городе.
  • Крайне высокие цены и низкое качество.
  • Очень многие экономят на вытяжке, в залах ресторанов находиться невозможно, особенно летом.
  • Там, где готовят русские, качество питания отличное.
  • Пытаются обмануть на всем.
  • Не принимают карточки, за местные морепродукты, которые только что выловлены, выдают те, которые подвергались полной заморозке и транспортировались в Сочи более 20-ти дней.
  • Дорого и некачественно.
  • На море идешь весь дым от мангалов прям в лицо, ладно, взрослый потерпит, а ребенок?
  • Потому, и др.

Обобщение ответов на открытый вопрос

«Не могли бы Вы назвать несколько лучших ресторанов города Сочи?»
наиболее часто встречающиеся ответы
(ответы приводятся в авторской стилистике):

  • ресторан «Катюша» – 13,7%,
  • кафе-хинкальная «Белые ночи» – 7,7%,
  • рыбный ресторан «Сахалин» – 5,8%,
  • столовая «Сели–Поели» – 4,3%,
  • кафе «Аквариум» – 3,8%,
  • пивной ресторан «Фрау Марта» – 3,8%,
  • ресторан «Удача плюс», Хоста – 3,8%,
  • стейк-хаус «Синдикат» – 3,8%,
  • кафе «Ромашка» – 3,8%.

Респондентами упоминались следующие рестораны города Сочи:

рестораны «Баран-Рапан», «Вершина», «Династия», «Дюшес», «Замок Двин», «Лалуна» (La Luna), «Плакучая ива», «Посейдон», итальянский ресторан «La strada», кафе-ресторан «Бригантина», пивной ресторан «Baden-Baden»;

рестораны грузинской кухни «Пиросмани», «Руставели», «Хмели & Сунели», кафе «Воды Лагидзе» и «Генацвале»;

кафе «Вареничная хата», «Восток», «Восточный квартал», «Любимый город»

столовые «Зорька», «Сасадило»;

рестораны в микрорайоне Малый Ахун и селе Эстосадок, ресторан «Хрустальный» в отеле «Жемчужина».

Также встречались ответы следующего содержания:

«в рестораны не хожу»; «я не помню названий, но готовят вкусно»; «не знаю»; «затрудняюсь ответить»; «Узбекская кухня»; «у всех одинаковое меню, только разница в цене»; «зарплата не позволяет по ним ходить»; «в рестораны не ходим, дорого, а пахнет шашлыком вкусно)))»;

«Боюсь, что уже таких не осталось!!! Вы цены давно видели? Люди перестали ходить по ресторанам сначала из-за отсутствия проф. шефов, а потом и вовсе из-за цен!!», и др.

Наиболее часто встречающиеся ответы на открытый вопрос

«Не могли бы Вы назвать несколько худших ресторанов города Сочи?»
наиболее часто встречающиеся ответы
(ответы приводятся в авторской стилистике):

  • сеть фастфудов «Макдоналдс» – 15,7%,
  • ресторан «Баран-Рапан» – 14,3%,
  • кафе «Вина Кубани» – 7,2%,
  • гостевой дом «Рубеж» (Красная Поляна) – 4,2%,
  • кафе «Чебуречная» – 3,2%,
  • ресторан «Чё? Харчо!» – 3,2%,
  • сеть ресторанов «РИС» – 3,2%.

Респондентами упоминались следующие рестораны города Сочи: хинкальная «Белые ночи», ресторан «Как в Москве», ресторан «Променад», стейк-хаус «Синдикат», кафе «Трапезная», «домашняя кухня» при гостевом доме «Бриз»;

Также встречались ответы следующего содержания: «не знаю таких»; «затрудняюсь ответить»; «не могу»; «пляжные»; «много их» и др.



© Международный центр политического анализа (МЦПА)